立冬过后，这6种蔬菜使劲吃，一养肝二通便三排毒，营养又美味

“春生夏长、秋收冬藏”，立冬过后，天气会更加寒冷，冬季也是万物休养生息的季节，包括我们人类也是如此。

立冬过后在饮食上也有很多的讲究，建议大家多吃一些营养丰富的应季菜肴，尤其是以下这6种蔬菜使劲吃，一养肝二通便三排毒，即营养又美味。

1、芋头

                          （潍坊大芋头，属于碱性食品， 既是食品又是菜品。）

芋头可谓是冬季时节的美食，其肉质细腻华润，其味道软糯微甘，小时候最喜欢一边放牛，一边将芋头拿到田里挖个洞，然后将稻草点燃，将芋头烤熟，吃起来非常美味。

芋头的做法其实有很多，将芋头切成块状，然后和腌制入味的排骨一起蒸熟，吃起来芋头粉嫩，排骨鲜美，有助于养肝通便排毒。

2、山药（脚板薯）

                              （有紫色山药和白色山药）

脚板薯其实就是巨大版本的山药，在江西，福建，广东，湖南等南方地区很常见，由于形状类似人的脚指头故此而得名。

脚板薯有白色和紫色两种，以色泽脚板薯为佳，将脚板薯削皮，然后将其果肉用细小的筛子磨成浆，放入少许盐，少许米粉，搅拌均匀，再放入切碎的生姜，蒜苗一起拌匀。

锅中油温冒烟时，下入脚板薯油炸，将脚板薯炸至表皮微黄浮起与油面时便可将其捞出，油炸后的脚板薯吃起来口感酥脆，非常的美味。

3、萝卜

                                                    （萝卜丸子）

老话说：“冬吃萝卜，夏吃姜！”

如今立冬过后，早上起来都可以看到野外有一层薄薄的霜，经过霜打的萝卜吃起来口感更甜更脆，可以直接将其当水果吃。

也可以将萝卜和羊肉一起炖汤吃，羊肉味道鲜美，萝卜香甜，二者混合在一起不仅滋补，而且美味至极。

4、菠菜

                                                （蒜泥菠菜）

冬季是吃菠菜的季节，将新嫩的菠菜采摘回来清洗干净，菠菜太长的话中间切一下就可以了，如果不是很长，根本就不需要切。

炒菠菜要用猪油，将肥肉下入锅中煎出油脂和香味，放入蒜头，少许瘦肉爆炒，然后下入菠菜爆炒，加入少许盐，蚝油调味，翻炒片刻即可出锅。

菠菜不能炒太久，因为叶子很嫩，炒久了菠菜容易发黄，吃起来软绵绵的，没有一点口感，菠菜营养丰富，不管老人还是小孩都很适合吃。

5、西兰花

西兰花也是一种颇受欢迎的冬季蔬菜，它不仅外形美观，而且含有丰富的维生素C和膳食纤维。

我们可以将西兰花切成小朵，用开水焯烫后捞出沥干水分，再将焯烫好的西兰花朵放入锅中，加入适量的盐，蚝油进行调味，翻炒片刻即可出锅。

6、冬笋

小时候在农村老家生活，立冬过后，最大的乐趣其实就是挖冬笋，带着锄头，拿着镰刀和篓子，去竹林里挖掘美味。

将冬笋去皮，切成片状，放入锅中焯水一下，然后沥干水分，将腊肉炒出香味，在下入蒜头，辣椒干，下入冬笋大火翻炒片刻，加入盐，生抽，少许蒜苗爆炒即可出锅。

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